Lá hẹ (Allium ramosum L) thuộc họ hành tỏi, có nhiều tên gọi dân gian như khởi dương thảo, cửu thái…
Trong căn bếp Việt, lá hẹ vốn quen thuộc trong nhiều món ăn dân dã. Không chỉ tạo hương vị đặc trưng, hẹ còn được coi là “rau của thận", đồng thời có tác dụng tốt cho gan và sức khỏe toàn thân.
Theo Đông y, lá hẹ có vị cay, tính ấm, tác dụng bổ khí, tán huyết, làm ấm cơ thể và tăng cường dương khí. Từ lâu, hẹ đã được coi là thực phẩm dưỡng gan, ích thận, thậm chí hỗ trợ cải thiện sinh lý nam giới.
Trong bữa cơm truyền thống, lá hẹ xuất hiện giản dị qua những món trứng xào, canh hẹ hay bánh hẹ. Không chỉ để ăn ngon miệng, hẹ còn được xem như một vị thuốc gần gũi, hỗ trợ điều trị ho, cảm lạnh, suy nhược.
Loại rau bổ thận, ích gan
